Volkoren, bruin en meergranen uit elkaar houden
Een donkere kleur vertelt niet het hele verhaal over brood.
De graankorrel als basis
Volkorenproducten worden gemaakt met de hele graankorrel. Het Voedingscentrum maakt daarbij onderscheid tussen volkorenmeel en bloem. Bloem bevat niet dezelfde onderdelen van de korrel als volkorenmeel. Dit verschil helpt om broodsoorten te begrijpen zonder alleen op een naam, kleur of afbeelding op de verpakking af te gaan.
Woorden met een andere betekenis
Bruinbrood wordt gemaakt van een mengsel van volkorenmeel en bloem. Meergranen verwijst naar het gebruik van verschillende graansoorten en is daarmee een ander soort aanduiding dan volkoren. Een brood kan dus meerdere kenmerken tegelijk hebben. De samenstelling en de productnaam geven meer houvast dan de aanname dat een donker brood automatisch volkoren is.
Lezen voor je kiest
Vergelijk bij het boodschappen doen de omschrijving en ingrediëntenlijst van twee broden. Vraag bij onduidelijkheid naar de gebruikte meelsoorten. Dat is een eenvoudige oefening in productkennis en geen ranglijst van merken. Het bronartikel geeft achtergrond over graanproducten; dit magazine doet geen persoonlijke gezondheidsbelofte en schrijft niet voor welk product voor iedere lezer geschikt zou zijn.
Voedingscentrum
Lees verder bij de bron ↗Geraadpleegd op 16 oktober 2026. Praktische informatie kan veranderen. Foto’s dienen ter illustratie en tonen niet noodzakelijk de specifieke onderwerpen uit de tekst.
Verder ontdekken.
01 ↗Wat vertelt een seizoenskalender eigenlijk?
Herkomst en teeltwijze maken het begrip seizoen concreter.
Verder lezen ↗
02 ↗Peulvruchten: gedroogd of al bereid
De vorm waarin je bonen of linzen koopt, bepaalt de voorbereiding.
Verder lezen ↗